Morgen-hygge...

Tidligt i morges var der lettere overskyet og lidt småregn, så perfekt at starte dagen med en god kop Nespresso og lidt tændte stearinlys:

Dejlig søndag til alle :)

Og der grilles...

Vejret har været skønt, så der er blevet grillet til den store guldmedalje.

Her er det rødvinsmarinerede oxe steaks fra Slagteren:

Det er dejligt med en stor grill, når man ikke gider lave salat, men bare vil grille forskellige grøntsager på grillen:

Der blev også grillet store champignons, men dem glemte jeg at tage pics af.

Hvilke grøntsager er dine favoritter på grillen?

Road trips...

Jeg er faldet rigtig godt til hernede, og elsker især den smukke natur, som jeg er omgivet af hernede. Det er skønt at "genopdage" områderne igen, og det bringer masser af dejlige minder pludselig at færdes steder, hvor jeg for eksempel har redet som barn.

Billedet her er sidst, min Søs og jeg var på vej på Shoppetur.

Når man møder sådan en fætter, er det godt, jeg ikke længere er stresset - på den anden side, er sandsynligheden for at man møder sådan én inde midt i København, nok heller ikke så stor.... ;)

Og billedet her er fra da en veninde og jeg kørte rundt på må og få, og bare nød naturen på sydals. Jeg har aldrig set sådan et skilt før, og tænkte det fortjente at komme med  i et indlæg.

Hvad med jer? Synes I også, at begrebet Søndagstur bør indføres igen??? :)

Early morning...

Elsker bare de tidlige morgener med fuglene der pipper, solen der er ved, at bryde igennem og morgenduggen på mine blomster og planter i haven...

Sidder på en taburet i døren ud til haven med min morgenmad og den gode Nespresso indenfor rækkevidde... så kan det kun blive en god dag ;)

Smagen af sommer...

Kender I det, at man forbinder nogle smage med f.eks. en årstid?

Noget så enkelt som en rugbrødsmad med rucola, tomat i skiver, mayo, løg og purløg fik mig forleden til at tænke på sommer.

Tomaterne - godt nok udenlandske - var nemlig store, saftige og fulde af smagen af sommer :)

Glæder mig til at skulle spise mine egne hjemmeavlede tomater...

Hvilke smage forbinder du med sommer?

Frokost i solskinnet...

Kender I det, når man gerne vil være to steder på én gang?

Jeg elsker at være i haven, især når der er det skønneste solskin, som der har været de sidste par dage - men samtidig får vejret mig jo også til at tænke på alverdens lækre forårsretter, men jeg kan jo ikke både være i køkkenet og i haven på samme tid...

Så forleden blev frokosten lavet i bedste Stop-spild-af-mad-ånden. Nemlig en rest salat, og et par mini frikadeller, jeg havde i fryseren.

Men det allerbedste var, at jeg kunne sidde i solskinnet på terrassen og nyde maden :)

Salaten:

Cherry tomater i halve

Finthakket løg

Frisk mango i tern

Frisk basilikum

Mini mozzarella i skiver

Dressing:

Lidt olie

Honning

Hvid balsamico

Salt & peber

Lidt chia frø

Frikadeller:

Hakket svinekød max. 10%

Et æg

En håndfuld havregryn

Lidt mel

Revet løg

Lidt danskvand

Salt & hvidløgspeber med krydderurter

Frisk timian

Kødet røres sejt med salt, og resten af ingredienserne tilsættes. Lad gerne kødet trække på køl en times tid, hvis du har tid. Formes og steges på panden i lidt fedtstof, eller bages i ovnen. Jeg foretrækker en sprød frikadelle, så jeg steger dem næsten altid på panden.

Grillet lam...

Grillet lam, I <3 it...

Især når det er grillet så det er sprødt og karamelliseret udvendigt og blødt og saftigt indvendigt... 

Her med sprød salat, tzatiki og ovnbagte selleri fritter, uhmm...

Fuldkorns spaghetti m/masser af squash...

Jeg elsker squash og pasta, især fuldkorns spaghetti - og forleden blev det til denne frokostret, da jeg havde gæster.

Jeg brugte:

Fuldkorns spaghetti

Squash

Citronsaft + skal

Hvidløg

Løg

Frisk timian

Ekstra jomfru olivenolie

Kogt kyllingbryst

Parmesan

Et par spsk. fløde

Flæk squash på langs, fjern kernerne og skær dem i passende stykker. Svits dem på panden i lidt olivenolie sammen med finthakket hvidløg, frisk timian og løg. 

Det kogte kylling skæres i tern og vendes i.

Smag til med salt, peber, citronsaft og -skal.

Saml retten med et par spsk. fløde.

Vend den kogte spaghetti i, drys med revet parmesan og server :)

Hvad er din yndlingret med squash?

Spejlæg & mini grovbrød bagt på rug-surdej...

Dagens morgenmad:

Hurtig & sund morgenmad:

Et æg fra Günther's glade høns

1 bæger æggehvide

Et par skiver røget filet i tern

En halv rød peberfrugt i strimler

Purløg

Salt & peber

Serveret med mini grovbrød bagt på rug-surdej:

Mini grovbrød:

25 g. gær

2,5 dl. lunken vand

1 tsk. salt

2,5 dl. hjemmelavet rug surdej

3 spsk. græsk yoghurt 0,1%

1 spsk. flydende honning

1 spsk. rapsolie

Ca. 400-500 g. økologisk rugmel

Ca. 400-500 g. groft økologisk spelt mel

1 dl. græskarkerner

Mælk eller vand til pensling + sesamfrø til pynt

Opløs gæren i det lunkne vand sammen med salt. 

Tilsæt resten af de våde ingredienser.

Tilsæt mel lidt efter lidt til du har en glat og smidig dej.

Stilles til hævning på køkkenbordet med et viskestykke over i en times tid.

Formes til små grovbrød, skær eventuelt mønster i overfladen, pensl med lidt mælk/vand, og drysses med sesamfrø.

Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20-25 min.

Pulled Pork...

Forleden var vi på ude og storshoppe på de forskellige planteskoler, og endte med at spise aftensmad på Ib Rehne Cairo.

Jeg var i burger humør, så prøvede deres pulled pork burger.

Jeg ved, der er delte meninger om, en burger kan se lækker & indbydende ud, men det mener jeg nu godt den kan.

Desværre er det ikke lige tilfældet med burgeren her, men tilgengæld smagte det pulled pork forrygende. Syntes ikke lige at baked beans passede til, og da slet ikke kolde som de var i serveringen her. Burgerbollen var kan man ikke sige noget skidt om, for den smagte ikke af noget, så spiste kun lidt af bunden ;) Men som sagt smagte kødet rigtig godt, og der var rigeligt af det.

Jeg vælger nok ikke pulled pork burgeren igen, men det var sjovt at prøve :)

Mere pulled pork...

For noget tid siden havde min svoger hjulpet én af dem, fra det danske grill landshold med hans bil. Som tak fik ham to store pulled pork stege, og jeg var så heldig, at være inviteret med til middag begge gange :)

Her er et pic af den ene steg, inden den blev "revet" fra hinanden og serveret til byg selv burgere. Som I kan se, har der været en lille mus i venstre hjørne... det var yndlings nevøen, der ikke kunne vente ;)

Jeg kunne heller ikke vente, så jeg glemte helt at tage et pic af min færdige byg selv burger i begejstringen.... men godt smagte det ;)