Blomkålssuppe...

Forleden var jeg forbi min yndlings gårdbutik.

Og som sædvanlig blev jeg fristet over evne, og fik købt alt for meget med hjem.... Det resulterede i et lille blomkålshoved, der var blevet en anelse træt i buketterne, så tænkte det ville være oplagt, at lave suppe her i regnvejret.

Jeg brugte:

1 lille blomkålshoved

1 løg

En rest kyllingefond fra fryseren

1,5 spsk. hvidløgs smøreost

1 stor håndfuld friskekrydderurter fra køkkenhaven

(persille, basilikum & purløg)

120g. røget mørbrad

Min yndlings salt - parmesan & basilikum fra Nicolas Vahé & hvidløgspeber med krydderurter

Blomkål skæres i mindre buketter. 

Løget i kvarte. 

Koges møre i kyllingefond. 

Røget mørbrad skæres i tern,

og svitses på panden uden fedtstof

Blomkål og løg blendes. Hæld evt. lidt af fonden fra, så suppen ikke bliver for tynd. Smag til med salt & peber.

De friske krydderurter hakkes og kommes på suppen sammen med mørbrad tern.

Nu holder jeg lidt igen med kulhydrat, så jeg spiste suppen uden brød. Men tænkte den ville bestemt ikke være blevet ringere af, at der blev serveret et par hjemmelavede rugbrødschips til...

Karry-fersken-reje suppen...

Første gang en af mine veninder fortalte om suppen, må jeg ærligt indrømme, at jeg ikke ligefrem tænkte uhmmm yummi....

Men mine forbehold blev gjort til skamme, og jeg har endnu ikke serveret suppen for nogen, der ikke kunne lide den!

På min søsters arbejde skiftes de med at have frokost med om fredagen, og når det er hendes tur hver 6. uge, så er det mig, der med glæde laver maden :)

Regnvejret indbød til suppe, så jeg lavede:

Karry-fersken-reje-suppe med hjemmebagte osteboller

4. januar 2013

Suppe - ca. 6-8 personer

Olie

Karry

2 store løg, finthakket

3 fed hvidløg, finthakket

4 dåsee flåede, hakkede tomater

2,5 dl. hønsefond

1 dåse ferskner

½ liter fløde

Salt & peber

Rejer

Brænd karryen af i lidt olie og svit de finthakkede løg.

Tilsæt flåede tomater, boullion samt det halve af væden fra fersknerne.

(Smag til og se, om dine smagsløg foretrækker den mere eller mindre sød)

Det hele simre i ca. 15-20 minutter, smag til med salt & peber og fløde.

Jeg gav suppen en tur med stavblenderen, så den blev glat og fin, for det var jeg i humør til igår, før jeg tilsatte fersken i små tern.

Vi hældte rejer i tallerkenerne, og så suppen over, da de rejer der får lov at blive i gryden ellers bliver for hårde af at stå i den varme suppe.

Lige siden, jeg så dette indlæg hos CookieCrumble, fik jeg lysten til at bage igen :) 

Ostebollerne før de kom i ovnen:

4. januar 2013

Og efter

4. januar 2013

Jeg ændrede dog lidt i CookieCrumble's opskrift, så den passede til de ingredienser, jeg havde hjemme:

Osteboller, 14 stk.

25 g. gær

2 dl. lunkent vand

3 dl. ymer

3 dl. durum hvedemel

1 spsk. groft salt

Ca. 450 g. hvedemel

200 g. emmentaler i små tern

Lidt revet cheddar til pynt

Frisk timian + ekstra til pynt

2 spsk. olivenolie + ekstra til pensling

Gæren røres ud i det lunkne vand, og blandes derefter med ymer, salt, durum og det meste af hvedemelet. Tilsæt ostetern og oregano, og eventuelt mere hvedemel. Dejen må ikke være for fast. Jeg kørte dejen på foodprocesseren, så det var nemt at ælte godt igennem.

Jeg lavede dejen om aftenen, og lod den hæve natten over i køleskabet.

Næste dag blev dejen æltet igennem, og formet til små ostebrød.

Dernæst penslet med olivenolie, drysset med lidt rød cheddar og frisk timian.

Efterhæves i ca. ½ times tid, og bages ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Har I opskrifter på suppe, man bare ikke kan leve foruden, så skriv gerne opskrift eller link, tak - og fortsat dejlig lørdag :)