Viser opslag med etiketten Forret/Appetizer. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten Forret/Appetizer. Vis alle opslag

tirsdag den 12. august 2014

Restaurant Bella Italia...


Sidste sommer fik jeg en besked på Facebook fra en gammel veninde fra folkeskolen. Hun bor i Spanien på 17. år, men er jævnligt i DK og besøge familien. Hun spurgte, om vi (vi var fire piger, der holdt sammen i folkeskolen) havde lyst til at mødes.

Jeg må ærligt indrømme, at jeg var lidt skeptisk - vi havde alle lidt sporadisk kontakt lige efter folkeskolen, men så ebbede det ud - og det havde jeg det egentligt fint med.

Jeg lod mig overtale, og vi havde den hyggeligste aften! Og siden har vi alle fire mødtes, når hun har været i DK, og det har bare været super hyggeligt hver eneste gang.

Sidste måned mødtes vi så igen, og spiste en super lækker middag på én af mine yndlings restauranter i Sønderborg; Bella Italia. Her er maden super lækker, omgivelserne hyggelige og personalet hurtige og imødekommende. 

Vi startede med et glas cava, og så kom der lækkert lunt brød på bordet sammen med en krydret olivenolie.



Måske er det fordi, jeg så sjældent spiser hvidt brød efterhånden, men det smagte bare super lækkert. Luftigt og alligevel lidt sejt.

Jeg fik pludselig lyst til bøffelmælks mozzarella, så jeg bestilte insalata Caprese til 96,- kr. til forret. 



Helt enkelt, men fyldt med smag og lukkede jeg øjnene, kunne jeg snildt have befundet mig "hjemme" i Rom igen.

Det var midt i hedebølgen, så jeg havde ikke lyst til hverken kød eller en tung pastaret, så jeg valgte pizza for havde hørt så meget godt om deres pizzaer.



Pizza Pacha til 130,- kr. skuffede ikke! Bunden var tynd og sprød, tilpas med tomatsauce og ost, parmaskinken mør og lækker og smagte fantastisk sammen med den sprøde rucola & parmesan.

Desserten sprang vi over, og fortsatte i stedet over til cafeerne på det modsatte torv. Havde glædet mig til en stor kølende smoothie på Brøggeriet, men fik besked om, at de desværre lige havde slukket blenderen... Klokken var 21.20 og de lukkede først ved 23 tiden.

Det er 3. gang jeg bestiller en af deres blendede drinks, og får samme besked. Der står ikke noget i menukortet om, de kun produceres i et bestemt tidsrum - og jeg kan ærlig talt ikke se, hvor udfordringen i at sætte stikket i igen ligger??? Da jeg spurgte, trak tjeneren på skuldrene og det var så ligesom det.

Generelt var betjeningen sløv og ikke specielt serviceminded, lidt ligesom sidste gang vi var der, så vi blev enige om, at det var sidste gang, vi sluttede en god aften af der.

Hvad med jer? Hvor mange gange kommer i steder, hvor I egentlig ikke er helt tilfredse? Hvilke kriterier dømmer i ud fra; kvalitet kontra pris? Serviceniveau? Atmosfære/smiley? Eller?







tirsdag den 16. juli 2013

Pita i solskinnet...


Hurtig og sund frokost. 

Fuldkorns pita med grillet aubergine og krydderurte-humus:




Jeg skal en lille aubergine i skiver, og grillede på panden.
Imens rørte jeg en stor håndfuld krydderurter fra haven i humus'en (kogte afkølede kikærter, citron, tahin, salt, peber, hvidløg og en smule olie) og ristede pitabrødet.



mandag den 13. maj 2013

Carpaccio...



Èn af mine yndlings frokostretter er carpaccio, så igår da min Søs var og hjælpe med at flytte rundt hernede, serverede jeg dette til os:




Så dejligt bare at gå ud i haven, og klippe friske krydderurter til at pynte med :)




Jeg er rigtig glad for artiskokker, og har smagt mange forskellige sorter og kvaliteter dengang jeg rejste i Middelhavslandene og købte specialiteter - men disse her smagte virkelig helt forrygende! 

De var saftige og fine og "friske" selv om de kom fra dåse, og bare så super lækre, at de fortjener deres eget billede :)








lørdag den 23. juni 2012

Still alive...


Jeg er stadig i live, og når travlheden og stressen har lagt sig snart igen, glæder jeg mig til at lave en masse indlæg igen :)

Forleden havde jeg besøg af en tidligere kollega, og da det var det dejligste sommervejr blev menuen derefter.

Forretten var let dampet grønne asparges drysset med lidt hakket æg & lakserogn med hjemmebagt grovbrød til:

Juni 2012


Hovedretten var grillet kalvefilet med sommersalat.
Havde købt et helt stykke kalvefilet hos slagteren, som jeg skar ud til passende store bøffer. Kødet var mørt som smør, og smagte helt fantastisk! Desværre glemte jeg at tage billede af bøfferne :(

Min plan var først at serverer med en helt enkel caprese, men da køledisken bare bugnede med de lækreste & sprødeste sommer grøntsager blev det til denne rustikke sommersalat.

Halverede danske San Marzano tomater, bladselleri, radiser, agurk, forårsløg & mini mozzarellakugler dryppet m/lidt ekstra jomfru olivenolie og citronsaft, salt & hvidløgspeber og pyntet med masser af basilikum og toppen af bladsellerien:

Juni 2012

Hvor er det bare skønt, at handle om sommeren, hvor butikkerne er fyldt med friskt, lækkert og farverigt sommergrønt - så inspirerende!

Hvad er din yndlings sommergrøntsag?


søndag den 13. maj 2012

Sønderjysk tøsehygge...


I fredags fik jeg skønt besøg af min Søs og hendes veninde.
De ankom til sen middag.

Jeg havde lavet et fad med små appetizers, som blev serveret med et glas bobler:

Stenbiderrogn på ristet surdejsbrød med Irmas's Jersey fraiche, lidt hakket løg og dild:

11. maj 2012


Efterfulgt af fuldkorns spaghetti m/blåmuslinger, tigerrejer og røget kammusling:

11. maj 2012


Stenbiderrogn, blåmuslinger, rejer og røget kammusling er købt hos min lokale fiskehandler, Amager Fiskehus. Tjek deres hjemmeside ud her til inspiration her - der er også opskrifter .



Lørdagens morgenmad var ristet ciabatta med scrambled egg & sprød bacon, græsk yoghurt m/ahorn sirup & blåbær og lidt vandmelon:

12. maj 2012



Om aftenen spiste vi middag på Prags.
Vi valgte fra restaurantkortet, og endte med en klassisk oksefilet m/hjemmelavede håndskårne pommes og bearnaise. Forårsløgene var dampet helt perfekt, og var super sprøde. På det lille grillspid var der en cherrytomat, lidt aubergine & squash:

12. maj 2012



Søndagens morgenmad var ristet rugbrød m/spejlæg, sprød bacon, hjemmebagt crossiant & melon:

13. maj 2012

Det var super hyggeligt besøg, selv om tiden gik alt for hurtigt. Vi fik shoppet, hygget og grint til den store guldmedalje. Det blev også til en lille smuttur til Dragør, hvor vi fik en is og gik lidt rundt i de små brostensbelagte stræder og kiggede på huse. Der er bare altid så hyggeligt i Dragør!

Vi nåede også forbi Lagkagehuset, hvor vi blandt andet kom hjem med den fantastiske Christianhavner tærte. Desværre nåede jeg ikke at tage et billede af den super lækre saftige, let seje nøddebund m/jordbærmousse og masser af friske jordbær ovenpå. Har I ikke smagt den, kan den kun anbefales - den må siges at være betalt, for den koster 95,- kr. men den er pengene værd!


Tigerdyret synes åbenbart, det er hårdt at have weekendgæster, for hun har boblet på sofaen hele eftermiddagen :)

13. maj 2012


Tak for en dejlig weekend med masser af hygge :)


mandag den 9. april 2012

Bday party...

Skærtorsdag stod den på fødselsdagsmiddag for vennerne.
Så efter at have fulgt Møffe til toget hjem mod det Sønderjyske, var jeg i køkkenet resten af dagen.

Jeg havde vundet denne lækre 3 liters flaske champagne på arbejde, og det var jo oplagt at åbne den til lejligheden.

5. april 2012

Champagnen blev serveret sammen med små appetizers; butterdejssnegle med grillet peberfrugt tapenade og baconsvøbt dadler.

Aftenens menu bestod af tatar af røget laks med ørredrogn, dild & finthakket rødløg serveret med lidt creme fraiche og maltboller.
Hovedretten var en gentagelse fra weekenden, nemlig skønne møre lammekøller serveret med tzatiki, ovnbagte halve kartofler m/kerner & timian, rødbedesalat m/feta og hjertesalat m/artiskok & cherry tomater samt sauce.

5. april 2012

Jeg skal ærligt indrømme, at der var en smule stress på, så jeg fik ikke taget billeder af resten.

Desserten blev en chocolate mudcake som jeg serverede med mine vanillesyltede pærer, Heibergs vanilleis og lidt jordbær.

Det var en super dejlig aften, selv om det er svært at få talt lige så meget med alle gæster, som jeg gerne ville :)

Jeg blev forkælet, og fik en masse skønne gaver. 
Blandt andet denne skønne kage med Mussel malet glassur.
Inden i kagen lå fødselsdagskort + gavekort til Inspiration, hvor kreativt er det lige? :)

5. april 2012

Én af mine veninder er super kreativ, og maler de smukkeste billeder - og tænk, hun havde malet dette her helt specielt til mig!!!  - Med mit motto og det hele, hvor heldig er jeg lige?


5. april 2012

Jeg fik også alle disse skønne gaver, som jeg bare er SÅ glad for!

5. april 2012


Jeg havde ønsket mig tilskud til Mega mussel stel, og købte lidt til for nogle af mine fødselsdagspenge:

5. april 2012

Denne skønne buket kom sammen med en æske chokolade fra Interflora fra nogle af min Søster og Svogers nærmeste venner.
Dejlig overraskelse at komme hjem til efter en lang shoppedag.

5. april 2012


Denne smukke buket var fra min veninde's betænksomme far.
Den står og dufter så dejligt sommeragtigt på reolen i alrummet.

5. april 2012


Man kan vist ikke klage over, at blive fejret over 3 dage :)

Skønt med masser af dejlige minder, da påsken også har budt på en tur på Skadestuen (der nu hedder Akutafdelingen!), og en klap for venstre øje... Heldigvis er øjet i bedring, og det ømmeste er hævelsen på min arm, hvor jeg fik stivkrampesprøjten!

Søde Else's fortid fornægter sig ikke, så hun har været oppe med lagkage, og om lidt kommer hun med aftensmad. Ironisk nok er rollerne omvendt denne dag, hvor jeg burde forkæle hende, da hun har fødselsdag i dag. Men det må hun have til gode!

Anyway - min konklussion må være, at det slet ikke er så hårdt at fylde rundt, når man er omgivet af skøn familie, de bedste venner og bliver forkælet med de bedste gaver & masser af omsorg!

Jeg er sgu en heldig kartoffel :)


Turning 40....


Onsdag den 4. april!
Dagen hvor jeg trådte ind i de voksnes rækker, sådan for alvor.
Sjovt nok var det slet ikke så slemt, som frygtet - heldigvis!

Måske fordi jeg var i dejligt selskab med min Sis, eller også havde jeg bare nået at vænne mig til tanken, hvem ved?

Anyway, så vågnede jeg tidligt på dagen.
Et hurtigt blik i spejlet viste ingen synderlige ældningstegn natten over, heller ikke med kontaktlinser i ;)

Så mens Møffe stadig lå og sov, nød jeg en stille kop morgenkaffe mens jeg læste fødselsdagskort og pakkede de gaver op, der var kommet med posten i dagene forinden i selskab med det lille Tigerdyr. Hun var lige så begejtret for at pakke ud som jeg, for hun fik gavebåndet at lege med :)

Jeg er stor tilhænger af emails og sms men, hvor er det også bare dejligt at modtage håndskrevne breve og kort!

Møffe stod op, dækkede morgenbord med fødselsdagspynt og bagte pandekager. Jeg elsker Møffe's pandekager! Det er verdens bedste, og jeg kan ikke selv bage nogen, der tilnærmelsesværdigt minder om hendes. Hun laver dem nemlig på slump...


4. april 2012


Nu tænker du måske "er det ikke is?"
Og dertil kan jeg svare: Jo, det er is - Heibergs vanilleis sammen med lidt stikkesbær kompot.
Det er nemlig helt legalt at spise is til morgenmad, når man fylder 40 ;)

4. april 2012

Jeg fik det fineste kort, som yndlings-nevøen og Møffe havde lavet i fællesskab (blev helt rørt), fine små betænksomme hyggegaver fra yndlings-hunden, Nummie og pengegave fra familien.

Så stod dagen ellers på hygge-shopping, og frokosten blev indtaget på Il Peccato. De servere lækker italiensk mad fra Napoli området, og der er stolte italienske kokke i det åbne køkken.

Til forret valgte vi at dele et bruchetta al formaggio og en tallerken Antipasti misto del giorno.

Som det fremgår på billedet var brucettaen et stort stykke grillet brød, fyldt med lækre modne tomater og et tykt lag ost. Er man ikke til smeltet ost, så vil det nok ikke være et hit - men det er vi ;)

4. april 2012

Dagens antipasti bestod af: citron marineret røget laks med kapers, bøffeltomat m/mozzarella, bruchetta stick m/tomat & parmesan, vitello tonnato og grillet aubergine, squash & rød peber.


Portionen er mere end rigelig til 2 - og alt smagte skønt!

4. april 2012

Vi valgte begge linguini alle vongole in bianci efterfølgende:


4. april 2012


Linguini med hjertemuslinger er én af mine absolut favoritter når jeg er i Italien, og denne her smagte også rigtig godt. MEN det ødelægger altså lidt af oplevelsen når der er små stykker knust muslingeskal i retten samt sand... også selv om smagen absolut intet fejlede!


Jeg kan altid finde en gyldig grund til at drikke lidt bobler, og havde besluttet at dagens skulle stå i boblernes tegn ;)


4. april 2012


Efter frokosten gik vi en tur igennem Strøget, og nød det gode vejr mens vi osede igennem.


Nu skal man jo ikke undervurdere, hvor hårdt det er at shoppe en hel dag! Derfor var energien ikke lige til at stå i køkkenet om aftenen, så vi gik ud igen. Prøvede at bestille bord på Brdr. Price, men alt var desværre optaget :(


I stedet valgte vi at spise sen dinner på Tony's i Havnegade.
Booker man bord efter kl. 20.00, er der ikke begrænset seating, og vi startede først kl. 21.00.


Skal jeg være helt ærlig, så kunne øjnene have mere end maven...
Men nu det var the big 40, så valgte vi disse 4 skønne retter:


Granchio
Plukket taskekrabbe - mayo - radiser - krydderurter


Der lå masser af plukket taskekrabbe under de sprøde salater og de friske krydderurter.




4. april 2012


Asparagi verdi
Grønne asparges - æg - brøndkarse - hvidløg

Asparges er altid et hit, og serveres de som her sammen med en perfekt stegt kammusling, bliver de kun endnu bedre.

4. april 2012

Agnello
Lammekroner - persillerod - persillepesto - sovs


Jeg elsker lam! Her serveret perfekt rosa og i den dejligste sauce.


4. april 2012


Panna cotta
rabarber - fløde - karamel - vanille



Jeg må ærligt indrømme, at jeg spiste én skefuld af desserten.
Kombinationen af den søde panna cotta og rabarber var lækker, men jeg var simpelthen for mæt.


4. april 2012


Dette festmåltid blev nydt sammen med lidt flere bobler, og en skøn italiensk vand med brus.


4. april 2012


At spise ude to gange på én dag er usædvanligt, men på en særlig dag som denne er det jo netop, at man skal huske:


Live Life Less Ordinary....


- og det må jeg sige, vi efterlevede fuldt ud, og jeg trådte hermed ind i de voksnes rækker med manér! ;)

mandag den 2. april 2012

Familie-fødselsdag...

På onsdag træder jeg ind i de voksnes rækker...
Påstås der i hvert fald! 

40 år skal jo fejres, så familien fra Sønderjylland var inviteret til kaffe og efterfølgende middag i lørdags.

Vi startede med kardemommeboller, lagkage og chokolade.
Desværre glemte jeg at tage billeder af boller og chokolader, men huskede dog af lagkagen:

31. marts 2012

Lagkagen bestod af lyse bunde fra bageren.
Første lag var en creme med masser af fed madagascar vanille, og knuste italienske makroner.
Andet lag blev smurt med hjemmelavet jordbærmarmelade, og ovenpå blev der lagt skiver af friske jordbær. 
Tredje lag fik et tyndt lag vanillecreme, og blev toppet med chokolademousse lavet på mørk chokolade. Siderne blev beklædt med flødeskum, og pyntet med halve jordbær.

Selv om der ikke er billeder af kardemommebollerne, får du opskriften her:

Kardemomme-boller ca. 20 stk.

50 g. gær
3 store tsk. stødt kardemomme
2,5 dl. kærnemælk
2,5 dl. skummetmælk
1½ dl. økologisk gylden rørsukker
½ tsk. salt
125 g. smør eller margarine

Fedtstoffet smeltes, tilsæt lidt af mælken så det ikke er for varmt, og smuldr gæren i.
Resten af ingredienserne tilsættes, og køres godt igennem. Jeg brugte food processoren.
Dejen hæves ½ times tid før de formes til boller. Pensles med kærnemælk, og efterhæver en ½ times tid, før de bages i en 225 g. varm ovn i ca. 10 min.


Nåede lige at tage et billede af bordet:

31. marts 2012

Middagen startede med én af mine absolut favoritter indenfor foretter, nemlig stenbiderrogn. 
Jeg havde rørt den lækre stenbiderrogn med masser af dild og finthakket rødløg. Rognen blev serveret med en citronbåd, den lækre jersey creme fraiche 38% og ristet fuldkornsbrød:

31. marts 2012

Hovedretten var en udbenet lammekølle stukket med hvidløg & rosmarin, penslet med dijonsennep og drysset med lidt salt & timian.

Lammet blev serveret med halve bagte kartofler, der er drysset med sesamfrø & solsikkekerner (der var vendt i en lille smule olie og citronsaft, salt & peber), små krydret oksefrikadeller, tomatsalat med feta & oliven, tzatiki & lammesky.

31. marts 2012

Jeg var rigtig meget i tvivl om desserten, fordi jeg synes, at desserten nogen gange er alt for tung, og ender med at "ødelægge" den lækre middag, fordi man næsten bliver dårlig.

Derfor havde jeg vanillesyltede pærer klar med Heiberg's vanilleis, men alle var mætte. 

Jeg fik de smukkeste blomster. Hvide roser med hoved på størrelse med en knyttet næve og skøn rosenduft:


31. marts 2012

31. marts 2012

En flot buket cala'er, som Tigerdyret er ualmindelig interesseret i:


31. marts 2012

31. marts 2012


Der var også lækker rødvin, og penge som jeg tror, jeg køber noget Mega Mussel for :) Gaven fra min søster og co. får jeg på onsdag, på selve dagen - jeg er nemlig så heldig, at de næste par dage skal bruges til ren søsterhygge, bare hende og jeg, så dejligt :)


Så mon det bliver så hårdt at runde det skarpe hjørne, når nu jeg er i godt selskab? Det tror jeg ikke ;)

fredag den 6. januar 2012

Hyggelig torsdag....


I går havde jeg gæster af en god kollega.
Han er heldigvis ikke kræsen, så jeg kan serverer hvad som helst for ham uden han rynker på næsen.

Forretten blev én af mine favoritter: 
05. januar 2012

Rødbeder m/dijon & kapers vinagrette, 
peberrod & hakket æg:

Rødbeder koges møre, smuttes og skæres i skiver.
Rør en vinagrette af dijon sennep, olie, salt & peber, kapers og lidt kapers væde.
De hårdkogte æg hakkes fint, og drysses over sammen med lidt peberrod. Normalt har jeg peberrod i fryseren, som jeg så lige høvler lidt af, når jeg skal bruge. Men den kunne jeg ikke finde, så det blev den færdigrevede fra Irma.
Pynt med lidt frisk timian og server.

Det er en økonomisk, hurtig & super nem  forret, hvis man lige ser bort fra rødbedernes kogetid. 
Samtidig er det en god måde, at få grøntsager på og så ser den super indbydende ud i farverne.
Jeg skifter af og til de hårdkogte æg ud med lidt smuldret feta ost, og drysser med lidt ristede pinjekerner. Det smager også helt forrygende!

Billedet af hovedretten blev ikke så godt, så det slipper I for.

Efter middagen spillede vi spillede vi "Spise med Price" spillet, som jeg fik til jul:
05. januar 2012


Super hyggelig aften med god mad og vin :)


lørdag den 30. juli 2011

Italiensk lørdag...


Lørdag aften med Italiensk tema i godt selskab :)

30. juli 2011

Caprese af danske solmodne tomater, mozzarella & basilikum med ekstra jomfru olivenolie & citronsaft.


30. juli 2011

Store trøffel ravioli med bacon af frilandsgris, grønne asparges,  forårsløg & trøffelolie, uhmmm....

Og lige om snart mere italiensk rødvin og god film:
Kopieret fra internettet



lørdag den 2. juli 2011

Some of my favorite lunch dishes

Spyd m/cherry tomater, mini mozzarella kugler dyppet i pesto alla genovese & basilikum. Perfekt med godt italiensk brød & iskold hvidvin:

Forår 2011

Ravioli m/trøffel ricotta, ekstra jomfru olivenolie m/citron, basilikum & revet parmesan:

Forår 2011


Elsker denne salat, som består af squah, rød snack peber & løg sliced på mandolinjernet og tilsat tomater. Bagefter er det hele vendt i lidt ekstra jomfru olivenolie tilsat masser af citronsaft, salt & hvidløgspeber:

Forår 2011

Salat af vandmelon, feta, løg & finthakket persille.
Jeg havde desværre ikke flere calamata oliven, men ellers plejer de at være fast ingrediens i denne salat når jeg laver den:

Forår 2011

Jeg ER jo altså Sønderjyde, og et par gange i året laver jeg tartelet fyld helt fra bunden og serverer i færdigkøbte luksus tarteletter.
Foruden kyllingekødet, asparges (om sommeren bruger jeg friske hvide & grønne asparges) kommer jeg lidt ekstra fine ærter i, og pynter altid med lidt friskhakket persille:

Forår 2011

En sjælden gang imellem laver jeg hjemmelavet pizza. Jeg har endnu ikke helt fundet den perfekte dej til pizzaen, men det kommer vel engang. Her er der pyntet med cocktailpølser, en rest hamburgerryg, rød snack peber, champignon & mozzarella i skiver:


Forår 2011

Min fiskehandler har de lækreste laksefileter, og jeg elsker det!
Her har jeg grillet dem på panden sammen med friske grønne aspages, og serveret helt enkelt kun dryppet med lidt citronsaft:


Forår 2011