C'est La Vie By G.

søndag den 3. juli 2011

Duften af hjemmebag...

Jeg har bogstaveligt talt tilbragt dagen i køkkent med forberedelser til mit lille honning-depot, nemlig mit lille arrangement i morgen, som jeg har døbt "Kulhydrat-chok" :)

For en månedstid siden sad jeg og tænkte, hvad der ville være en passende start på ugen. High tea arrangement m/scones, finger sandwich osv. har jeg holdt, men da de fleste af mine veninder elsker søde sager overvejede jeg et kort øjeblik Sønderjysk kaffebord, men også kun et øjeblik.

I stedet bliver det min egen version af nogle af alle de opskrifter, jeg har afprøvet siden februar. Så lige nu dufter hele lejligheden af ølkage, NYBH's gulerodsmuffins, chokolade cupcakes, daim cookies, sprøde knækbrød og om et øjeblik skal jeg igang med dej til boller m/nødder og tørrede tranebær & grovbrød.

Billeder kommer senere :)

Ønsker alle en dejlig søndag!

/Gitte

lørdag den 2. juli 2011

Some of my favorite cakes, desserts etc.

Som sagt er jeg først for nylig begyndt at bage brød og kager, så der er endnu ikke så mange billeder at vise.

Her er dog noget af det første, jeg bagte og jeg var vildt stolt af resultatet :)

Her er opskriften på gulerodsboller:

450g. hvedemel

250g. grahamsmel

50g. gær

1 dl. lunken vand

5dl. yoghurt naturel eller A38

1 spsk. olie

1 tsk. salt

150g. revet gulerod

Pynt: solsikkekerner

Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt yoghurt, olie, salt, gulerod & grahamsmel.

Tilsæt hvedemelet, og ælt dejen godt igennem og lad den hæve lunt og tildækket i en lille times tid.

Slå dejen ned, og del den i 20 lige store stykker der trilles til boller og lægges på 2 bageplader til efterhævning i ca. 30 min.

Pensl med vand eller mælk og drys med solsikkekerner.

Bages ca. 15 min. i en forvarmet ovn ved 200 grader.

Februar 2011

Fuldkornsrugbrød:

Forår 2011

Min signatur dessert,

Choko-nødde marengs m/flødeskum & hindbær:

Forår 2011

Desserten til min fødselsdagsmiddag,

Choko-nødde marengs m/flødeskum, friske jordbær & finthakket mørk chokolade:

April 2011

Og her små choko-nødde marengs der er sprøde udvendigt og dejligt seje indvendige :)

Juni 2011

Prags Grill & steakhouse

På min fødselsdag i april, spiste vi på Prags.

Billedet af forretten kom jeg desværre til at slette ved en fejl :(

Jeg fik:

Stegte kammuslinger m/confiterede jordskokker, jordskokkecreme, røgede mandler, friterede jordskokker,sprødt kyllingeskind, estragonolie & saltet citron.

Hovedretten var steak af oksehøjreb m/hjemmelavet pommes frites, den lækreste bearnaise & blandede svampe:

April 2011

Min gæst fik denne dessert:

Belgisk Vaffel

Poasdasdtvinsporcheret figen, toffee, rørt iscreme, nødde-crunch

April 2011

Min dessert var:

Pistacie Horn

Blød chokoladecreme, kompot af ananas & mango, mangosorbet

April 2011

Some of my favorite dinner dishes

Denne her ret er én af mine yndlings retter!

Kødbollerne er fyldt med finthakket hvidløg og masser af krydderurter, og tomatsaucen har simret på komfuret i lang tid og fuld af smag :)

Her er kødbollerne serveret sammen med linguini, revet parmesan og frisk basilikum:

Forår 2011

Kylling m/ingefær, gul- & rød peberfrugt, broccoli og basmati ris:

Forår 2011

Ind i mellem er det bare så super lækkert med en stor mør steak.

Her har jeg stegt den i en blanding af smør og ekstra jomfru olivenolie, frisk timian og hvidløg og serveret den på grønne bønner:

Forår 2011

Soyamarineret kylling m/kapers citron sauce:

Forår 2011

Laks m/italiensk krydret marinade bagt i ovnen sammen med ovnbagte rodfrugter:

Forår 2011

Kylling i oyster sauce m/champignons, broccoli & selleri tern:

Forår 2011

Kylling i kokosmælk m/hvidløg, chili & ingefær og grøntsager:

Forår 2011

Kylling m/gulerødder, mini majs, spirer og masser af krydderier:

Forår 2011

Danske blåmuslinger i kokosmælk, ingefær, fennikel, gulerødder og masser af krydderurter:

Forår 2011

Torskefilet på blandet grøntsagsbund:

Forår 2011

Danske blåmuslinger m/peberfrugt, gulerødder, hvidløg i flødesovs m/masser af dild på fusilli:

Forår 2011

Ravioli m/trøffel ricotta m/champignons, ekstra fine ærter, tomatstykker, løg, hvidløg og revet parmesan:

Forår 2011

Hakket kyllingekød m/hvidkål, tomat, løg og soya:

Forår 2011

Some of my favorite lunch dishes

Spyd m/cherry tomater, mini mozzarella kugler dyppet i pesto alla genovese & basilikum. Perfekt med godt italiensk brød & iskold hvidvin:

Forår 2011

Ravioli m/trøffel ricotta, ekstra jomfru olivenolie m/citron, basilikum & revet parmesan:

Forår 2011

Elsker denne salat, som består af squah, rød snack peber & løg sliced på mandolinjernet og tilsat tomater. Bagefter er det hele vendt i lidt ekstra jomfru olivenolie tilsat masser af citronsaft, salt & hvidløgspeber:

Forår 2011

Salat af vandmelon, feta, løg & finthakket persille.

Jeg havde desværre ikke flere calamata oliven, men ellers plejer de at være fast ingrediens i denne salat når jeg laver den:

Forår 2011

Jeg ER jo altså Sønderjyde, og et par gange i året laver jeg tartelet fyld helt fra bunden og serverer i færdigkøbte luksus tarteletter.

Foruden kyllingekødet, asparges (om sommeren bruger jeg friske hvide & grønne asparges) kommer jeg lidt ekstra fine ærter i, og pynter altid med lidt friskhakket persille:

Forår 2011

En sjælden gang imellem laver jeg hjemmelavet pizza. Jeg har endnu ikke helt fundet den perfekte dej til pizzaen, men det kommer vel engang. Her er der pyntet med cocktailpølser, en rest hamburgerryg, rød snack peber, champignon & mozzarella i skiver:

Forår 2011

Min fiskehandler har de lækreste laksefileter, og jeg elsker det!

Her har jeg grillet dem på panden sammen med friske grønne aspages, og serveret helt enkelt kun dryppet med lidt citronsaft:

Forår 2011

Some of my favorite breakfasts

Hjemmelavet æblemos m/græsk yoghurt & ristede mandelflager:

Forår 2011

Græsk yoghurt m/hjemmelavet brombær kompot & ristede mandelflager:

Forår 2011

Bran flakes m/blåbær & skummetmælk:

Forår 2011

French toast m/hindbær + brombær kompot, græsk yoghurt m/frisk mango, frisk presset juice og nespresso kaffe:

Forår 2011

Ristet rugbrød m/spejlæg oven på røget filet & frisk spinat, friskpresset juice af rød grape & appelsin og Nespresso kaffe:

Forår 2011

Ristet rugbrød m/omelet af 1 æg, et par ristede kartofler & krydderurter:

Forår 2011

Sunde pandekager m/hjemmelavet æblemos, friskpresset juice & Nespresso kaffe:

Forår 2011

Ristorante Il Gambero Rosso

Disse billeder er fra et besøg på Il Gambero Rosso i foråret.

Jeg havde læst flere meget positive anmeldelser om restauranten, og da jeg har en stor forkærlighed for Italien måtte jeg jo prøve :)

Helt ærlig, så var jeg en smule skuffet - måske var mine forventninger bare for høje pga. de positive anmeldelser?

Betjeningen var sådan pænt ligegyldig, ingen nærvær og meget lidt engagement.

I anmeldelserne var der flere steder nævnt, at dette var autentisk Italiensk mad. Da jeg spurgte til retternes størrelse, da man jo i Italien ofte spiser både antipasti, primi, secondo og dolce var svaret et træk på skulderne og "det kommer an på hvor sulten man er".... Og det må man jo give manden ret i ;)

Maden var ok - havde lammet haft lidt mere stegeskorpe, havde den været lige i øjet.

Forretten var Antipasti misto fantasia: