Spicy kyllingedeller...

Spicy kyllingedeller m/mango tomat salsa & sprøde brasede kartofler:

Spicy kyllingefrikadeller:

Ca. 500g. hakket kyllingekød - du kan eventuelt hakke det selv

Lidt grovvalset øko havregryn

1 æg

Salt

Peber

Chili - jeg brugte tørret

Et par fed hvidløg, finthakket

Hakket persille og timian fra haven

Lidt teriaky sauce

Alle ingredienser røres til fars.

Lad det gerne trække en times tid på køl, inden farsen formes til små frikadeller og steges i lidt fedtstof på panden. Jeg brugte fedtstof på spray. Teriaky saucen tilsættes lige inden frikadellerne er nok, og giver udover smag også det glaserede look :)

Steges ca. 10 min. afhængig af tykkelse.

Yndlings salsa'en:

Solmodne tomater

Moden frisk mango

Danske løg m/top

1-2 fed finthakket hvidløg

Finthakket basilikum

Salt & hvidløgspeber m/krydderurter

1 tsk. olie - jeg foretrækker at bruge koldpresset rapsolie 

Saften af en halv til en hel citron - afhængigt af hvor syrlig du vil have salsa'en

Det bedste ved salsa'en er, at den bliver næsten kun bedre af at trække, så den kan nemt laves tidligere på dagen, hvis man f.eks. skal have gæster. Nogen gange blander jeg også avokado i tern i.

Da jeg er stor tilhænger af Stop spild af mad, blev en lille rest nye danske kartofler skåret i både og stegt sprøde i lidt smør & olivenolie på panden. Smagt til med lidt økologisk urtesalt.